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　　对此陆时竟没有意见，作为儿子都没有意见，陈潇潇也就没再说什么，大不了到时候多招一些人好了，也不能给老两口累到了。

　　陆父和陆母炒着菜，陈潇潇和陆时竟就在旁边洗菜切菜打下手，本来她是打算熬汤的，勺子也被陆时竟接过去了。

　　他们都不敢让她做，这种大锅饭也是力气活，他们怕她会抻到。

第155章 陆父陆母炒菜

　　陆父做的是溜肉段，肉是陆时竟切的，陈潇潇切的是需要用到的配菜，但是前期准备工作是陈潇潇做的，包括一些调料也是陈潇潇加的，陆父和陆母就负责抡锅炒菜，正经也算是个体力活。

　　陆时竟把里脊肉都均匀的切成小块，切好的肉全都放进盆里，接下来就是陈潇潇开始表演了。

　　陈潇潇甚至觉得，他们家这个像是流水线作业。

　　在切好肉的里面放上盐、胡椒粉和白酒，抓匀腌制一会儿。

　　这个肉上面还需要挂上糊，糊是肉段的灵魂，比例差不多就是一比一，有多少的肉就要有多少的土豆淀粉。

　　往肉里面添加等量的土豆淀粉之后，就开始多次少量的往里面加水，边加水边抓匀，等每块肉都能均匀的挂上淀粉糊就差不多了。

　　接下来就往上面再淋上一圈的油，依旧是要抓均匀，然后放在一旁备用即可。

　　陈潇潇拿出一个超大的碗调料汁，毕竟他们做的多，所以料汁需要的也多。

　　在碗中放上适量的盐和味精，还有酱油、蚝油、淀粉和水搅匀。

　　然后就是陆父的主场，起锅烧油开始做，往锅中要多倒些油，因为这个菜是需要炸的，所以油要多。

　　锅中的油热到筷子放进去会起小泡泡即可，把肉块依次慢慢地下进油锅里开始炸。

　　刚下到锅里的时候不要着急翻动肉段的，等肉段定定型再翻动，不然很容易粘在一起。

　　他们准备的肉段很多，一锅可能还炸不下，所以陆父决定分两锅炸。

　　炸好的肉段捞出来再进行复炸一遍，第二次炸到颜色金黄稍微有点焦焦的就可以了。

　　肉段全部炸好之后，还要把切好的辣椒也下锅简单的过一遍油。

　　锅中留下少量的底油，等油热之后把葱花蒜末倒进去，等炒香之后把料汁再倒进锅里，给料汁熬制粘稠，料汁一熬制粘稠之后就可以把肉段和辣椒倒进锅里开始翻炒。

　　把料汁均匀的挂在肉段上就可以出锅了，陆父把菜全都倒进铁桶里面，这个铁桶是他们特意订做的，不是很深，用来打菜很方便，最重要的是它的保温效果好，所以他们就订做了很多用来装菜。

　　陆母在旁边做的是红烧肉，肉依旧是陆时竟切的。

　　在陆母炒完肉之后，陈潇潇站在旁边添加的调料，然后加上水炖煮就行。

　　陈潇潇还切了些土豆准备等会儿放里面，毕竟也不能真的是纯五花肉，而且里面加上点土豆也能好吃。

　　陆父在旁边开始准备做爆炒肥肠了，这个菜因为陆父爱吃，所以他特意跟陈潇潇学会了，在陈潇潇和陆时竟出去上大学之后，陆父有时候晚上回家还会自己给自己炒点下酒，这菜真的好吃又下酒。

　　因为自己喜欢吃，所以陆父做这个菜简直做的不要太好。

　　这个调料甚至不需要陈潇潇动手，只不过陆父做这种大锅菜放调料可能手没有很准，所以陈潇潇只站在旁边盯着看，然后适当的时候出声指挥来着。

　　因为陆母那面的锅里炖着红烧肉，暂时熟不了，所以陆母也帮陈潇潇和陆时竟一起准备菜，三个人准备起来更快了，他们洗洗切切，陆父就在那边不停的翻炒，当然他炒累了之后还会和陆母换换。

　　陆时竟把接下来要做的鱼香肉丝里面的肉丝切好之后就递给了陈潇潇，她就开始先把肉丝腌制一下。

　　切好的肉丝里面加上一点的白酒用来去腥，然后往里面倒上酱油，再加上胡椒粉、盐和鸡蛋清，最后再加上点淀粉，然后就把肉丝抓拌均匀。

　　接下来陈潇潇开始准备调料汁，在碗中倒上适量的酱油、蚝油、醋、白糖、淀粉，还要加上适量的水把料汁搅匀开。

　　锅中倒上适量的油，等油热之后把肉丝倒进锅里滑散，等肉丝变色之后就要先把肉丝盛出来。

　　锅中留下少量的底油，把葱姜蒜爆香后加入干辣椒段，炒香之后就把切好的配菜全部倒进锅里，这个菜里面的配菜有木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，把菜翻炒均匀之后再把肉丝倒进锅里，还有调好的料汁也搅匀倒进锅里。

　　出锅之前再放上些辣椒油，翻炒均匀之后就可以倒进铁桶里了。

　　接下来是打算做地三鲜的，陆父和陆母换了位置，让陆母接手开始做。

　　茄子切了滚刀块之后先用盐腌一下，腌完之后把茄子里面的水分挤干，然后再往茄子里面加上淀粉，这个茄子外面裹上的淀粉必须得是玉米淀粉口感才会好。

　　因为茄子太多了，陈潇潇也是头回弄这种大锅菜，所以她裹粉的时候掌握不好量，就选择少量多次tຊ的往里面倒淀粉，慢慢地让每块茄子都能均匀的裹上淀粉就好。

　　然后陈潇潇开始准备调料汁，碗中放上适量的盐、糖、酱油、蚝油、淀粉和水，把料汁搅匀放在一旁留着备用。

　　接下来就开始起锅烧油炸土豆和茄子，土豆炸至焦黄就可以捞出来，茄子比较吸油，所以倒进锅里的时候先不要翻动，等淀粉表面被炸至定型之后再翻动，茄子表面炸脆就行。

　　青椒最好也是倒进油锅里过一遍油，就把青椒的表面炸出来微微的虎皮状就可以捞出来。

　　锅中留下少量的底油，把蒜末倒进锅里炒香，然后把土豆、茄子和青椒都倒进锅里，再把料汁也倒进锅里翻炒均匀，让所有的食材都能均匀的裹上料汁即可盛出锅。

　　陈潇潇把豆角全都切成了长段，然后递给了陆母，下一道菜也就自然是做的干煸豆角。

　　碗中倒上盐、味精、白糖、酱油搅匀即可。

　　这个菜依旧是需要炸的，把豆角全都炸成虎皮状就可以捞出来。

　　锅中留下少量的底油，等油热之后就可以把葱花、蒜末、干辣椒和花椒都倒进锅里炒香，等炒香之后就可以把炸好的豆角全都倒进锅里，然后再加上调好的料汁翻炒均匀。

　　最后上面还要洒上芝麻，这个既好看还好吃，是必不可少的灵魂点缀。

　　干煸豆角做好之后也被倒进了铁桶里面。

第156章 发单子

　　这时候陆母炖的红烧肉也差不多了，肉被炖的很软烂，夹起来轻轻晃一下，都能看见筷子上的五花肉在颤动，五花肉出锅之后，陆父和陆母正好一人再炒一个菜就做完了。

　　陆父炒酸辣土豆丝，陆母做的麻婆豆腐。

　　土豆丝是陈潇潇切的，因为她切起来比较快，切好的土豆丝一定要清洗干净。

　　要反复的清洗到洗土豆丝的水是清的，要把所有的淀粉都洗掉为止。

　　锅中倒上油，等油热之后就把葱蒜和干辣椒倒进锅里爆香，然后就把切好的土豆丝倒进锅里炒至断生，调味就加上酱油、盐、味精以及一点点的白糖即可。

　　然后再往锅中加上少量的青红椒丝，主要是为了配色更加的好看，把青红辣椒丝和土豆丝用大火翻炒，然后在锅边淋上醋。

　　等翻炒均匀之后就可以出锅了。

　　豆腐是陆时竟切的，只要切成大小差不多均匀的小块就行，切好的豆腐块要放在半烧开的水中汆烫一下，这一步是为了去除豆腐上的豆腥味。

　　锅中放入花椒用小火慢慢地翻炒，等花椒变得酥香的时候，往锅中倒上用白酒泡过的干辣椒段，被泡过的辣椒这样炒出来辣而不燥。

　　等锅中炒香的干辣椒变成了红褐色的时候，把花椒和辣椒倒出来碾碎。

　　锅中倒上少量的油，放上一点点的肉沫，因为这个菜本来也不是荤菜，放肉沫只是为了借个味，所以放的并不