点击全文阅读

　　胡婶子看着与自己有缘，待自己亲近，但是永远不要试探人性，没有底牌的自己就是任人宰割的肥羊。

　　胡春花有些心动，她自家房间倒是有宽裕的，便试探着问道：“家里给你借住的钱是多少呢？我倒是可以帮你问问。”

　　宁莞尔有些不好意思地低头道：“实话跟您说，家里困难，爹爹让我先用自己每日的工钱垫着，一个月五十文，不拘什么，有个遮风避雨的地方就行。”

　　这是宁莞尔深思熟虑之后的价格。

　　依照自己的工钱来看，每月天天上工也不过六百文左右。而按照胡管事所说，每月得看老天爷眼色行事，她月底能有五百文左右就已经算是老天开眼了，自己还得吃。

　　加上她现在对住的地方要求不高，有间遮风避雨的房子即可。

　　胡春花心里思量半晌，觉得合适，不过这事还得跟家里商量一番，遂客气道：“这样吧，我去帮你问问，实在不行你就住在我家里，也不用说什么银钱了，婶子也是看你投缘。”

　　宁莞尔忙阻拦道：“哎呀婶子，您可千万别说这话，无论是谁，这钱该给都得给，您能帮我问已经很照顾我了，我是万万不能让您吃亏的。”

　　“你这小娘子啊～行了等着吧，我去帮你问问。”胡春花嘴上客气，心里却是很高兴，打算找自家人商量，这等好事当然是自家悄悄办了。

　　正好这时，各处管事开始准备发工具了，场地上到处都是人。

　　正事要紧，胡春花也着急找自己的队伍，三两句交代道：“我上工的时候顺便打听打听，你今日下工后在此处等我，我给你消息啊，等着啊，我先走了。”

　　不待宁莞尔说话，已经干净利落地挤回了自己的队伍。

　　宁莞尔看人进了人群，暗自将嘴角的笑意压下，回了自己的队伍。

　　采茶的人已经三三两两往各处走去，宁莞尔却被王管事指挥得团团转。

　　“你找几个人随我去库房搬东西。”

　　“找几个有力气的，别像你似的，瘦的跟只猫似的。”

　　“轻点搬，别掉了。”

　　手里抱着一摞竹匾的宁莞尔，一边走一边使劲往挡住视线的竹匾旁探头看路，王管事在后面催促着。

　　忍不住心里翻了个白眼，嘴里应和着：“知道了，王管事，天黑，您看着点路。”

　　沿着大门的两侧已经铺满了一列一列的竹席，宁莞尔将搬过来的竹匾放在了竹席上，歇了口气。

　　“你去找人检查一下各处的灯笼，吹熄的尽快点上，过一会儿就开始送来茶青了，到时灯黑着你们就摸黑干活吧。”

　　王管事看了已经摆放完的竹匾，摆摆手，让宁莞尔去看灯。

　　今晚的天空中月亮半缺，星星明亮，宁莞尔让几个小姑娘两两作伴，依次去点灯。

　　尽管此刻已算是深夜，但是整个津山茶庄却是灯火通明，茶庄里面人声鼎沸，到处都是茶工们吆喝忙乱的声音。

　　方才去茶园里的仓库里搬东西时，进去了几趟，倒是看清了里面的布局，不过也只看到了前院的布局，后院有照壁挡着。

　　去的仓库是靠左侧围墙的几间联排房子，其中一间还是专门的柴房，从门口看去数不清的柴火整整齐齐地垒了一整个屋子。

　　前院里以中轴线为分界，左右均用青石板铺就，两边靠墙各有五口大灶，围墙的东南和西南角各有一个水井，但是围墙四周，尤其是仓库附近，厚重的大水缸也是没少放。

　　大灶之前则是各种制茶工具，那些茶工们分工明确地在整理自己的工具。

　　宁莞尔暗暗在心里对照着各个工具的用处，发现和现代的制茶工艺有很大差别，现代很多已经用机器替代了人工，这里算是完全的古法制茶，主要是为了做茶饼。

　　饼茶有七道工序，即“自采至于封，七经目”，包括采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶和封茶。

　　简单来说就是茶叶采摘之后，将茶叶放在锅中蒸熟，蒸好后，拿出装有茶叶的箅，用三桠翻动茶叶。

　　翻动后的茶叶，放入臼中，用杵捣烂，捣烂的茶叶，装入模具中，压紧拍实，成型后，取出，放在筚篥上干燥。

　　干燥后，将饼茶中间打孔，通过打的孔将茶饼串起，方便运送。运送到焙烤炉跟前再解下，再用贯串起，架在棚上烘烤（“茶之半干，升下棚；全干，升上棚”）。

　　烘烤好的茶，用绳串起，方便计数，最后用剡藤纸将饼茶包好，就可以存储运输了。

　　而这种方式形成的茶叶品质概括起来，精美上等的饼茶有胡人靴、犎牛臆、浮云出山、轻飙拂水、澄泥、雨濡六款，粗老低档的饼茶有竹箨、霜荷两款。

　　这种做法在唐代以前倒是极为流行，名为“蒸青制茶法”，蒸青法制成的茶叶有三绿“干茶色泽深绿，茶汤色泽浅绿，茶底色泽青绿”。

　　成品茶叶滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香，因为蒸青绿茶更好地保留了叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物。

　　不过也正因如此，香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

　　蒸青绿茶在现代时已经逐渐没落，只有恩施玉露、仙人掌茶及阳羡茶等个别茶以这种传统的蒸青法进行制茶，不过国内虽然没落，倒是在某个岛国将此种方式传了下来。

　　没想到这里的制茶工艺是才到蒸青阶段，她在现代时家里也有作坊制茶，蒸青绿茶也试过，就是不知道这里和自己做过的相差远不远。

　　等茶叶陆陆续续从山上往下运，宁莞尔基本就没有歇的时刻，原本已经包好的脚，更是疼得紧。

第10章 下工

　　开始制茶，宁莞尔几人除了到门口给里面的人递竹匾，就不允许在门口停留超过十秒，但凡多待一下，就被里面的人呵斥。

　　这不现在右侧门，里面的人接东西慢，宁莞尔一行人被堵在了门口。

　　还没等她让几人散开，靠近门口的那口灶上走过来了一个茶工，劈头盖脸一通呵斥，话里话外都是几人在偷师。

　　看着几个小姑娘委屈的眼眶都红了，宁莞尔咬咬牙，让几人退后，上前赔着笑。

　　“您消消气，我们这就走，您看是不是来人将手里的茶青接进去，这来来回回奔波，天黑灯暗的不小心洒一地可赔不起。”

　　谁知这人看宁莞尔上前，上下打量一番，“小娘子这嘴好生秀气，啧，好好当你的杂役。”说着猥琐一笑，背着手又走了进去。

　　宁莞尔心里窝了一股气，将这人在心里记了一笔。

　　“行了女郎们，不生气了，离得近的散开些，先把东西放在竹席上，等tຊ人出来了再递进去。”

　　这话一劝，反而让两个小姑娘掉了眼泪。

　　宁莞尔有些头疼，对一群人规劝道：“这上工嘛，也不能光使力气，适当的也要劳逸结合，既然里面接东西慢，那就说明这工序繁杂，得一步步来，你们往里面递茶青也要一步步来，这事情急不得。”

　　这事刚解决，山上又下来了一批茶青，此处竹席上已经有些堆不下来。

　　宁莞尔拦了一个要走的大叔，询问道：“这会儿山上下来的茶青还多吗？”

　　“有，还有好多，这会正上手了，摘得快。”这人话说完，就着急背着背篓走了。

　　宁莞尔看着源源不断送来茶青，转身去找王管事。

　　这人刚刚还在眼前晃悠，这时就连个人影都瞧不见了。

　　问了一圈，连里面接茶青的杂工都拉着问了，都是没寻到。

　　这院子里又不让人进去，此时又有一批茶青送过来，宁莞尔着了急。

　　思来想去，这出了事自己怕是得吃不了兜着走，只好站在院门口，朝里面喊人。

　　连喊了三声王管事，就只招来了院内几个白眼，

　　只好厚颜拦住一个看起来好说话的人，问道：“请问王管事在里面吗？麻烦帮忙喊一下吧。”

　　“王管事？哪个王管事，这里姓王的多了去了，谁都称得上管事。”

　　宁莞尔索性闭了闭眼，行了一礼，道：“他叫王狗剩。”

　　话音刚落，王管事就恰好迈过正门门槛，正准备出来。

　　抬头就看到宁莞尔刚喊完合上了嘴，原本还带笑的脸有些黑了。

　　宁莞尔也有些尴尬地低了头，假装无事发生，迎上前去，“王管事，正要找您。”

　　王管事磨磨牙，呵了一声，“怎么不叫王狗剩了？我看你叫得还挺顺嘴的。”

　　宁莞尔只当没听到这句嘲讽，“您看这山上下来的茶青越来越多了，院子里这会儿有些忙不过来，前面下来的茶青还没做完呢，